分享:TBC2004年-冠軍咖啡師:林東源老師的得獎作品:啡你莫薯

啡你莫薯,

真的是我喝過最好喝的創意咖啡了.

而且其製作過程,充滿了用心.

液面上的蕃薯條是加上烤焦糖(所以不只香,還有脆脆的口感).

然後蕃薯條上加了新鮮奶油/番薯皮乾切絲/咖啡豆.(一口咬下,香味滿在嘴裡)

而當吃完表面元素後.

喝口咖啡液,再配口蕃薯濃湯(杯底). 反覆的刺激著口內的苦與甜風味.

我只能說,品嘗這品項,就好像一番甜蜜香濃的冒險旅程. 

這是杯有畫面有感情的作品.我深受感動...

在此對東源老師致敬,也期許自己在往後也能做出這樣的作品,感動其他人.

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遇見頂級咖啡吧檯手-2008年TBC亞軍咖啡師-蕭霏吟老師

回顧與老師的淺談中,

心中對吧檯手一職稱,真的更感敬佩與不易.

老師說其實她是花了3年之久的訓練才當上吧檯師的.

以往井底之蛙的我真的很難想像這需要花如此多的時間.

而今年是老師的吧檯人生的第8年.

像很多人一樣,我在GABEE第一次認出老師的那一刻真的很難想像眼前嬌小玲瓏娃娃臉的小女孩竟然就是老師....

恩...東源老師說的對,當吧檯手雖然辛苦不易,但在咖啡店這氛圍裡工作真的會使人保持年輕.

一顆年輕的心,一顆對咖啡事物求知不間斷的心.

 老師在2008的得獎作品為:Orange Days.

Orange Days.
咖啡液融合了柑橘汁,風味清新爽口.

再搭配香橙糖口杯,即杯口一圈沾滿香橙糖的特殊設計.

造就一口咖啡配些糖,風味更加香郁迷人.

真的是杯很特別的品項,在品嘗的過程中,輕易的就能感受到設計者的用心製作.

                                                                                       
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